Sopa de rape con verduras

Sopa de rape con verduras

Exquisita receta para los días fríos de temporada invernal. Es sencilla, con precio asequible y baja en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 10,62 euros, pudiendo ahorrarnos hasta un 8,93 % si elegimos la mejor opción del rape, ya que podemos adquirirlo, congelado, fresco, con tamaño grande mediano o pequeño.

Valor calórico/100 gr.: 136 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 17,90 gr, proteínas 5,94 gr, grasas 4,96 gr.

Ingredientes (4 personas)

Sopa de rape con verduras• 250 gr. de tomates maduros
• 200 gr. de puerros
• 100 gr. de apio
• 200 gr. de pimientos verdes
• 5 dientes de ajo
• 200 gr. de arroz
• 100 gr. de pimiento rojos asados
• 200 gr. de gambas
• 2 huevos cocidos
• 250 gr. de rape
• 50 gr. de aceite de oliva

Preparación

Pelar y cortar los tomates, los puerros, los ajos y el apio en trocitos. Preparar una sartén con aceite y sofreír los ajos, los pimientos verdes y los puerros. Una vez sofritos añadir los tomates, y dejar freír 15 minutos. Retirar y reservar.

Sopa de rape con verduras  Sopa de rape con verduras

En una cazuela hervir el rape hecho trocitos, con dos litros de agua, durante 15 minutos. Incorporar las gambas y hervir 5 minutos más. Retirar y reservar pelando las gambas. En el mismo caldo de la cazuela hervir durante 10 minutos las hortalizas previamente pasadas por la sartén.

Sopa de rape con verduras  Sopa de rape con verduras

Triturar y pasar por la batidora las hortalizas. Incorporarlo nuevamente a la cazuela y añadir el arroz dejando hervir durante 15 minutos.

Sopa de rape con verduras

Presentación

Servir en platos individuales muy caliente, incorporando una cucharadita de pimientos asados en trozos y otra de huevos cocidos troceados.

Sopa de rape con verduras

Este plato es especialmente idóneo, para las temporadas de frío, ya que aporta un calor necesario en esas épocas. ! Buen provecho ¡

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