Tortilla de patatas con calabacín al jamón

 

Otra variedad de tortilla española, que está muy extendida por el sur peninsular, por sus ingredientes, sabor y facilidad de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es 7,11 de  euros, sin posibilidades de rebajar dicho importe, ya que sus principales ingredientes son básicos en nuestra dieta mediterránea.

Valor calórico/100 gr.: 203 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 16,41 gr, hidratos de carbono 8,66 gr, proteínas 6,30 gr.

Ingredientes (4 personas)tortilla de patatas con calabacín al jamón

• 4 huevos frescos
• 750 gr de patatas
• 250 gr de calabacín
• 5 gr de levadura en polvo
• 200 gr de jamón serrano
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelar y cortar las patatas y el calabacín en trozos pequeños. En una sartén sofreír las patatas con un poco de aceite.

tortilla de patatas con calabacín al jamón  tortilla de patatas y calabacín al jamón

A media fritura incorporar el calabacín y seguir friendo. 5 minutos antes de su terminación añadir el jamón cortado en trozos pequeños igual que el resto de ingredientes.

tortilla de patatas con calabacín al jamón  tortilla de patatas con calabacín a ljamón

Mientras batir en un bol las claras de los huevos, añadir media cucharadita de levadura, y una vez batidas añadir las yemas, seguir hasta que estén esponjosas. Incorporar los ingredientes sofritos anteriormente a los huevos batidos y mezclar bien con ayuda de una cuchara o tenedor. Preparar una sartén con unas gotas de aceite e incorporar la mezcla de todos los ingredientes. Mover la sartén y separar los bordes para que no se peguen. Pasados 5 minutos, con la ayuda de un plato darle la vuelta para que se dore por el otro lado.

tortilla de patatas con calabacín al jamón

Presentación

Partir en trozos triangulares y repartir acompañada si se prefiere con una cucharadita de mayonesa ligera.

tortilla de patatas con calabacín al jamón

Delicioso plato de tortilla de patatas con calabacín al jamón, que nos recuerda a la tortilla de patatas tradicional, pero le hemos dado un toque especial. ¡ Espero sea de su agrado !.

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